あおば＠東京都武蔵野市

ツボにグッサリ！　感服の　☆３つ！！

休日の昼飯。

以前から気になっていたラーメン店 「あおば」 さん。
何が気になっていたかって、それは単なるカン。
最初は、たぶん雑誌か何かで見たのだと思う。
それから、しばらくして、あのdancyuに掲載されたとの噂を聞く。
これは、もう、行くしかありません。
ってなわけで、武蔵境へＧＯ！！


店構えはいたって簡素。
赤い暖簾をくぐって中に入ると、
厨房とカウンターが6席の極小店。

厨房では黙々と仕事をこなす店主が一人。
先客は4名で、見た感じ地元率100パー。
一流グルメ雑誌に掲載されたわりには、なんとも地味な展開です。


メニューを見て驚いた。
お値段がちょっと高い。。
ま、ここは食べてからの判断と、、
注文は基本のラーメンで。

きれいな厨房。
無駄のない動き。
丁寧な盛り付け。
ここは、間違いなくうまいです！
あとは好みに合うかどうか…

待つこと5分。
ラーメンの登場です。


なるほど！
これは、うまそう～
印象的なのはラードの膜と大量のネギ。
チャーシューも大ぶりが3枚。
で、スープをひと口。
ありゃ、うまい！！

鶏ガラと豚骨（ゲンコツ？）の濃厚なスープに、
まろやか過ぎない醤油の風味！
ボク、このタイプがまさにツボです！
何度か紹介した小田原系に似てますが、
こっちの方がぜんぜん上品っすね。


あと、麺。
これは相当なもの。
しっかりとした小麦の味にツルシコの食感は、
栃木の「花の季」や「支那そばや」を彷彿。

な～んて思いつつ、帰宅してdancyuをめくると、
なんと、こちらの店主は、あの佐野さんの一番弟子なんだと…
なるほど～　いろんなことが符号しますね～

ま、そんなことは置いておいて、
とにかく、このラーメンは一級品！
１も２もなく、☆３つ！なわけです。

ツボにグッサリ！　感服の　☆３つ！！

●ラーメン　800円　（←ぜんぜん高くないっす！）



□お店の情報

■店名　支那そば　あおば
■住所　東京都武蔵野市関前4-16-6
■電話　0422-56-3989
■定休　月曜
■営業　11:00~15:00