NEW POST

まる玉 両国店@墨田区両国

ツボにグッサリ! 感服の ☆3つ!!!

お相撲さんの街、両国。
と言っても、ちゃんこ鍋の紹介ではなく、今回もラーメン。
そう、「まる玉」 さんです!

c0146479_1255676.jpg

埼玉の川口に1号店をオープンしたのが確か2001年くらい。
気にはなってたものの行ってなくて、
そうこうしてるうちに、ラーメン界に鶏白湯ブームが到来し、
んで、5、6年前だったか、、両国店に初来店。
そのときは、ちょっとした衝撃でした。。

c0146479_12154464.jpg

まず驚いたのはスープの精度。。
鶏ガラスープに醤油を合わせることから始まったラーメンスープの歴史は、
今や豚骨や魚介を加えるのが当たり前で、
いつしか "足し算で作るもの" という風潮に。
でも、ここのラーメンはその逆です。

使う食材は、大方、鶏と塩。
もちろん素材は厳選するだろうし、
その製法もハンパないと思うけど、
出来上がったスープは粘度はあれど臭みはなく、
鶏の旨みがギュギュッと凝縮されているわけです。

c0146479_12355094.jpg

正直、この店で食べるまで、
鶏白湯はあまり好きじゃなかった。
理由はやっぱり鶏の臭み。。
ゼラチンや脂分の扱いが難しいんだと思う。

でも、ここのは違います。
それはスープをレンゲですくって、
ひと口飲むだけでわかります。

ちなみに写真は "味玉入り" 750円。
鶏白湯が苦手な人は、
四万十川産のアオサをどっさり入れる "あおさ入り" や、
オプションのレモンを絞るのもオススメです!

ツボにグッサリ! 感服の ☆3つ!!!


●味玉入り 750円



□お店の情報

■店名 まる玉 両国店
■住所 東京都墨田区両国2-11-1
■電話 070-5201-5690
■定休 日・祝
■営業 11:30~14:30 17:30~21:00

by kirimaru0525 | 2009-08-22 11:58 | ラーメン

「ツボにグッサリ!」から「食ったら帰る」にタイトル変更。以後よろしく。


by kirimaru0525
カレンダー
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30