ビモン＠千代田区丸の内

ツボにグッサリ！　☆３つ！！！

こんなブログをやっていると、
それこそいろんなものを食うわけですが、
味にしても自分なりの感想にしても、
なかなか難しいな～って思うことがあります。

たとえば、ハンバーグ。
ステーキ屋系の和牛１００パーと、
洋食屋系の合挽肉を比べると、
そりゃ味も値段もぜんぜん違うわけで、
しかもオージーや米国産ビーフを使うところもあれば、
ウチはＡ5ランクの最高級和牛ですけど、、って店だってある。
単純に、1000円以下のファミレスと、ランチでも3000円以上する
高級レストランのハンバーグを比べるのって、
そもそも、どうかなって気もするですよ。
そんなわけで 「ビモン」 ね。


店は東京駅のキッチンストリートってところにあって、
メニューの中心はステーキとハンバーグなんだけど、
ステーキより、むしろハンバーグで火がついた感じで、、
今や、けっこう人気があるわけです。


でもって使っている肉は黒毛和牛ってことだから、
値段もそれなりかと思えばランチなら1500円くらいってことなんで、
まあ、そこそこ庶民レベルなんじゃないかなって思うですよ。


そんで、ハンバーグなんだけど、
メニューを見るに "すねバーグ" と "とろバーグ" の2ラインがあって、
今回はとりあえず柔らかい方が気分だったので "とろバーグ" にしてみたんだけど、
つまり使かう肉の部位が違うってことだから、
近いうちに "すね" の方もガブっといっとかなきゃってことですよ。
はい！　とろバーグ！！


ご覧の通りソースはかかってなくて、
付け合わせの野菜も別盛り。
堂々 「ウチは肉です！」 って感じで登場です。


ちっちゃいフライパンのような皿にポンと盛られたハンバーグは180ｇ。
味付けは塩コショウらしく、肉の味がダイレクト。
あと、大根おろしも付いてくるので、
卓上にあるポン酢と合わせるのも一興。
焼き加減はレアがお勧めなんだと。
で、お味は…


うん、うまいっす！
"とろ" というわりに食感もそこそこあって肉本来の旨味もしっかり。
肉汁に飽きたらおろしポン酢で変化させて、また素に戻したりね。
あ～　いいかも。
あまり期待していなかったせいか、
なんだか妙にうれしいっす！

肉が旨けりゃソースなんて要らないよねって、
そんな感じのハンバーグ。
潔いっていうか、ど真ん中のストレートっていうか、
この味はいい意味でこれからの基準になるかもって思いました。
もちろんツボでございますぅ。

ツボにグッサリ！　☆３つ！！！

●とろバーグ（ランチ）　1680円



□お店の情報

■店名　Vimon　（ビモン）　
■住所　東京駅1Ｆキッチンストリート
■電話　03-3283-1841
■定休　無休？
■営業　11:00~23:00 ランチタイムは11:00~16:00