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ビモン@千代田区丸の内

ツボにグッサリ! ☆3つ!!!

こんなブログをやっていると、
それこそいろんなものを食うわけですが、
味にしても自分なりの感想にしても、
なかなか難しいな~って思うことがあります。

たとえば、ハンバーグ。
ステーキ屋系の和牛100パーと、
洋食屋系の合挽肉を比べると、
そりゃ味も値段もぜんぜん違うわけで、
しかもオージーや米国産ビーフを使うところもあれば、
ウチはA5ランクの最高級和牛ですけど、、って店だってある。
単純に、1000円以下のファミレスと、ランチでも3000円以上する
高級レストランのハンバーグを比べるのって、
そもそも、どうかなって気もするですよ。
そんなわけで 「ビモン」 ね。

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店は東京駅のキッチンストリートってところにあって、
メニューの中心はステーキとハンバーグなんだけど、
ステーキより、むしろハンバーグで火がついた感じで、、
今や、けっこう人気があるわけです。

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でもって使っている肉は黒毛和牛ってことだから、
値段もそれなりかと思えばランチなら1500円くらいってことなんで、
まあ、そこそこ庶民レベルなんじゃないかなって思うですよ。

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そんで、ハンバーグなんだけど、
メニューを見るに "すねバーグ" と "とろバーグ" の2ラインがあって、
今回はとりあえず柔らかい方が気分だったので "とろバーグ" にしてみたんだけど、
つまり使かう肉の部位が違うってことだから、
近いうちに "すね" の方もガブっといっとかなきゃってことですよ。
はい! とろバーグ!!

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ご覧の通りソースはかかってなくて、
付け合わせの野菜も別盛り。
堂々 「ウチは肉です!」 って感じで登場です。

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ちっちゃいフライパンのような皿にポンと盛られたハンバーグは180g。
味付けは塩コショウらしく、肉の味がダイレクト。
あと、大根おろしも付いてくるので、
卓上にあるポン酢と合わせるのも一興。
焼き加減はレアがお勧めなんだと。
で、お味は…

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うん、うまいっす!
"とろ" というわりに食感もそこそこあって肉本来の旨味もしっかり。
肉汁に飽きたらおろしポン酢で変化させて、また素に戻したりね。
あ~ いいかも。
あまり期待していなかったせいか、
なんだか妙にうれしいっす!

肉が旨けりゃソースなんて要らないよねって、
そんな感じのハンバーグ。
潔いっていうか、ど真ん中のストレートっていうか、
この味はいい意味でこれからの基準になるかもって思いました。
もちろんツボでございますぅ。

ツボにグッサリ! ☆3つ!!!

●とろバーグ(ランチ) 1680円



□お店の情報

■店名 Vimon (ビモン) 
■住所 東京駅1Fキッチンストリート
■電話 03-3283-1841
■定休 無休?
■営業 11:00~23:00 ランチタイムは11:00~16:00

by kirimaru0525 | 2009-09-06 15:58 | お肉

「ツボにグッサリ!」から「食ったら帰る」にタイトル変更。以後よろしく。


by kirimaru0525
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