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麵屋 ひょっとこ@千代田区有楽町

ツボにグッサリ! ☆3つ!!!

いつぞやの昼、
有楽町の交通会館にウマい和風ラーメンを出す店があるというので、
後輩Pを従えて行ってきた。

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立ち食いの体だけど、
一応、カウンターに席が7つ。
店の名前は 「麵屋ひょっとこ」 といい、
看板(暖簾)にある "柳麺" との表記からすると細麺か。

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基本はあくまで柳麺のようだけど、
人気はどうやら柚子柳麺。
和風のあっさり塩味に柚子の風味か、、 これ、いいんじゃない?
つーわけで二人揃って柚子柳麺を注文。

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と、ここで興味深い点に気づく。
注文とともに丼を2つ用意する店主。
ここまではよく見る光景。
ところが、麺を茹でるのも、柚子の皮を摩り下ろすのも、丼にスープを注ぐのも、
微妙な時間差で行っている。

なるほど、一杯ごとにベストのタイミングで作っていくわけね。
細かいことだけど、これって大事かも、、と、妙に納得。
なんだか、いいものを見た気分です。
はい~ おまちど~

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わお! うまそ~
透明なスープに立ち昇る柚子の香り。
チャーシューの存在感が際立ってます。
では、スープをひと口。
うん、なるほど! 和風です!!  って書いてあんじゃんねww

詳しく言うと、鶏ガラと魚介のダブルスープ。
とはいえ、どちらも主張が控えめで、
印象としてはお吸い物に近い。
そこにフレッシュな柚子の風味。
これが、なんとも上品で新鮮な味わい。

麺は固めにゆでられた細麺。
具は大きくて柔らかいチャーシュー、半熟ゆでたまご、メンマ、三つ葉、刻みネギ。

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いいな~ これ。
なんだか、ホッとする。
ラーメンなのに、ラーメンっぽくなくて、
和風というか、京風というか、
要するに、こってりの 「こ」 の字もないんです。

あっさり、スッキリなので喉ごしが格別。
でも、大きなチャーシューのおかげで物足りなさはありません。
うん、いい!  いいと思うな~ 

ツボにグッサリ! ☆3つ!!!


●和風柚子柳麺 700円



□お店の情報

■店名 麺屋 ひょっとこ
■住所 東京都千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館B1F
■電話 03-3211-6002
■定休 土・日・祝
■営業 11:00~20:00

by kirimaru0525 | 2009-11-06 18:25 | ラーメン

「ツボにグッサリ!」から「食ったら帰る」にタイトル変更。以後よろしく。


by kirimaru0525
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