煮干鰮しらーめん 圓＠東京都八王子市

ツボにグッサリ！　感服の　☆３つ！！！

一流グルメ雑誌 dancyu の表紙を飾った
昔ながら系のラーメンを目指して八王子へ。

お店の名は 「圓」 。
冠に 「煮干鰮らーめん」 がくっついてます。


到着したのは夕方の営業が始まる30分前。
とりあえず一番乗りで並んでみました。
で、30分後、中へ。


食券機でデフォルトを購入し、
カウンターの隅っこを確保。

お店を仕切るのはご主人のみ。
この人、どこかで見たことあるな～
などと思いつつセルフのお水をひと口。


無駄な装飾のないシンプルな店内。
メニューは "煮干らーめん" と "昔ながらのらーめん" の2ライン。
聞けば醤油が違うんだと。

あ、思い出した！
この人、「勇次」 の人だ…
と、そのとき、お待ちかねのご登場。


わお！　こりゃウマそーだ！！
ボク、こうゆうシンプルなラーメンがツボなのです。
つーわけでスープをひとすすり。

きぃー　ウマい！！！
煮干しは思ったほどではなく、
ガラの旨味がしっかりしてます。

敢えて言うなら、
やや荻窪の 「春木屋」 に似た印象ですが、
煮干しの風味はこっちが断然強いです。
で、麺、、


これまた独特。
分類するなら形状は中細平打って感じですが、
ツルツルとした食感とコシの強い歯ごたえは、
新しささえ覚えます。

あと、チャーシュー。
これはもう完全にツボ。

とにかく煮干し系では断トツ！
煮干しが苦手な人にほど、
ぜひご賞味いただいきた一杯す。

ツボにグッサリ！　感服の　☆３つ！！！


●煮干しらーめん　680円



□お店の情報

■店名　煮干鰮らーめん 圓 （えん）
■住所　東京都八王子市横山町21-21
■電話　非公開
■定休　第2・4水曜
■営業　11:30~売り切れ仕舞い　17:00~売り切れ仕舞い