麺屋ごとう＠豊島区駒込

今年のラーメン食い納めは、

麺屋ごとう。

いつも変わらぬスタイル。

手入れのいきとどいた厨房で

店主が黙々と仕事をしております。

こっちは店が西池袋にあった頃からの常連だし、

顔も知られてるはずだけど、目配せもないし、

接客のトーンが毎度いっしょ。

そういうことで客を分け隔てをしないところが好きで、

そんな店主を眺めながらラーメンを待つ時間が

妙に心地よかったりする。

ラーメンもそう。

いつもいっしょ。

けど、なんだろう。

ほんのちょっとずつ旨くなってるような、

そんな気がする。

伸び代なんてないはずなのに。

この人の仕事ぶりは、まさに職人。

一点の曇りもない。

このまま10年20年、

末長く続けて欲しいものです。

そしたらきっとラーメン仙人になってる。

もう誰も追いつけない。

⭐️３つ。