はつね＠杉並区西荻南

スープは透き通ってて、麺はややウェーブのかかった細麺。

野菜は大きさを揃えてカットされている。

カウンターだけの店で席数は６。

店主は３杯をいっぺんに作るが、

手順はいたってシンプルで無駄な動きは一切しない。

味から察するに、

仕込みの段階でかなり異常なことをしていると思う。

じゃなきゃ、こんなに旨くなるはずがない。

四年振りに食べたけど、

見た目、味、ともに印象は変わらず。

寸分の狂いもないように感じる。

でいて、恐ろしく旨い。

後味もいい。

西荻の狭小オンボロ店「はつね」。

やっぱこの店は普通じゃない。　

⭐️３つ。