ちくに＠新潟県村上市

村上市は新潟県最北の市。

かつては村上藩の城下町として栄え、

武家町、商人町の面影が残る風情ある町です（ウィキより）。

塩引き鮭が特産で鮭と共に歩んできた長い歴史があり、

トキの生息地。

ソチと平昌で銀をとった

スノボの平野くんの出身地でもある。

つーわけで「ちくに」です。

この店、不思議なんだけど

煮干しの使い方が今っぽいですよ。

なのに店主はどう見たって70を超えてる。

時代が合わないんだよね。

取材拒否の店っぽいから情報もあんましなくて、

創業時期もわかんない。

たぶんだけど店はそこそこ古いと思う。

てことはニボブームの前からだし、

青森のニボとは違うから、

出来た当時のオリジナリティとしては、

かなりなものだったんじゃないかな。

今も十分独特だけどね。

こんなラーメン屋が

新潟の端っこにポツンとあるとはね。

しかも、うまいし。

にしても、ここまで長かった。

四度目にして、ようやくですよ。

やっと食えました。

⭐️３つ。