ちんとう＠杉並区松庵

なんとも飾り気のない店内にオババが一人。

奥の厨房から中華鍋を小気味よく振る炒め音が響きわたって

音色からしてチャーハンだとわかる。

外の看板からもメニューからも
チャーハン推しは明らか。

出てきた玉子チャーハンの美しいこと。

うん、うまっ。

これよこれ。

求めていたのはこんなチャーハンです。

シンプルながら丁寧な仕事。

いわゆるしっとり系ですが

火の通り加減が絶妙なのでパラパラでもある。

席からは見えないけど、

いい音してるし味もサイコー。

これはさぞかし見事なナベ振りなんだろうな。

なーんて思いつつ、

お会計ついでに厨房を覗いてみたら

ホールのオババとそっくりなオババが

細腕で中華鍋をグイングイン振っておりました。

⭐️３つ。