人気ブログランキング | 話題のタグを見る

麺や 七彩@中野区鷺宮

ツボにグッサリ! ☆3つ!!


いつぞやの昼。
以前から気になっていたココへ。
なんでも 「無化調の喜多方ラーメン」 と銘打った新星だとか。。
これは、期待が膨らみます。。

麺や 七彩@中野区鷺宮_c0146479_4212599.jpg

この日は11:50に着。
場所は都立家政の商店街に面した建物の1階(半地下?)。
すでに店内は満席で外に10人の行列。
寒空の中、ジッとガマンの子でやんす。

この店のラーメンは、
喜多方の名店 「はせ川」 をイメージした醤油味のタイプHと
同じく喜多方の 「坂内食堂」 をイメージした塩味のタイプBが基本で、
その他にネギラーメンや坦々麺など。
サイドメニューの 「卵かけごはん」 も人気らしい。

麺の量も選べます。
120gの小、160gの中、200gの大。
値段は全て670円。

並びはじめて20分、ようやく店内に。
食券機の豊富なメニューから基本の醤油ラーメン(タイプHの中)を購入。
L字カウンターの角席へ。

厨房にはラーメン通なら馴染みの2人。
清潔とは云い難い店内。
水はセルフサービスです。

待つこと5分。
待望の一杯のご登場!

麺や 七彩@中野区鷺宮_c0146479_4215367.jpg

見た目はグッド!
喜多方ラーメンの田舎っぽさはありません。

スープは透明感のある醤油色。
表面に浮く鶏油(チーユ)が食欲をそそります。
麺は中太手打ちの多加水麺。
カン水には保水のためにEXバージンオイルが加えられているとか。
具材はチャーシュー3枚に芋がらとネギ。

まず、スープを。。
ありゃ、うまい。
丸鶏、煮干、昆布の出汁に合わせた繊細な醤油ダレに鶏油のアクセント。
いやはや、見事なお味です。

茹でる前に手揉みを加えた麺は、縮れっぷり&モッチリ感がアップ!
小麦の風味、喉越し、食感の全てがツボ。

チャーシューはバラ肉2枚とモモ肉の1枚の計3枚。
とろけるようなバラ肉としっとりとした味わいのモモ肉。
どちらも絶品の域!!

どことなく不潔で雑然とした店の雰囲気は好きになれないが、
スープ、麺、具のどれをとっても高水準。
加えて、無化調でこの味は、まさに驚愕!

選び抜いた食材のみを使って作る絶品ラーメン。
この味で670円とは。。ホントにビツクリです。。

文句なくツボ!  ☆3つ! でやんす!!



□お店情報

■店名 麺や 七彩
■住所 東京都中野区鷺宮3-1-12   お店の地図はこちら
■電話 03-3330-9266
■定休 火曜日
■営業 平日11:00-14:30 17:00-21:00  土・日11:30-21:00
by kirimaru0525 | 2007-12-20 03:54 | ラーメン