麺や 七彩@中野区鷺宮
2007年 12月 20日
いつぞやの昼。
以前から気になっていたココへ。
なんでも 「無化調の喜多方ラーメン」 と銘打った新星だとか。。
これは、期待が膨らみます。。
この日は11:50に着。
場所は都立家政の商店街に面した建物の1階(半地下?)。
すでに店内は満席で外に10人の行列。
寒空の中、ジッとガマンの子でやんす。
この店のラーメンは、
喜多方の名店 「はせ川」 をイメージした醤油味のタイプHと
同じく喜多方の 「坂内食堂」 をイメージした塩味のタイプBが基本で、
その他にネギラーメンや坦々麺など。
サイドメニューの 「卵かけごはん」 も人気らしい。
麺の量も選べます。
120gの小、160gの中、200gの大。
値段は全て670円。
並びはじめて20分、ようやく店内に。
食券機の豊富なメニューから基本の醤油ラーメン(タイプHの中)を購入。
L字カウンターの角席へ。
厨房にはラーメン通なら馴染みの2人。
清潔とは云い難い店内。
水はセルフサービスです。
待つこと5分。
待望の一杯のご登場!
見た目はグッド!
喜多方ラーメンの田舎っぽさはありません。
スープは透明感のある醤油色。
表面に浮く鶏油(チーユ)が食欲をそそります。
麺は中太手打ちの多加水麺。
カン水には保水のためにEXバージンオイルが加えられているとか。
具材はチャーシュー3枚に芋がらとネギ。
まず、スープを。。
ありゃ、うまい。
丸鶏、煮干、昆布の出汁に合わせた繊細な醤油ダレに鶏油のアクセント。
いやはや、見事なお味です。
茹でる前に手揉みを加えた麺は、縮れっぷり&モッチリ感がアップ!
小麦の風味、喉越し、食感の全てがツボ。
チャーシューはバラ肉2枚とモモ肉の1枚の計3枚。
とろけるようなバラ肉としっとりとした味わいのモモ肉。
どちらも絶品の域!!
どことなく不潔で雑然とした店の雰囲気は好きになれないが、
スープ、麺、具のどれをとっても高水準。
加えて、無化調でこの味は、まさに驚愕!
選び抜いた食材のみを使って作る絶品ラーメン。
この味で670円とは。。ホントにビツクリです。。
文句なくツボ! ☆3つ! でやんす!!
□お店情報
■店名 麺や 七彩
■住所 東京都中野区鷺宮3-1-12 お店の地図はこちら
■電話 03-3330-9266
■定休 火曜日
■営業 平日11:00-14:30 17:00-21:00 土・日11:30-21:00