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鎌倉赤坂飯店@神奈川県鎌倉市

ツボにグッサリ! ☆3つ!!

クリスマス・イブの昼。
鎌倉ひとり旅を満喫中のボクが
ランチで立ち寄ったのがココ。
お店の名は 「鎌倉赤坂飯店」。

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鎌倉なのに赤坂飯店?
その理由は、
以前、赤坂飯店で修行していた店主が
独立の際に名前を貰ったからとの説が有力。
そして、このお店には、いくつかの注意事項がございます。

まず、営業時間は正午より15:00の3時間のみ。
その間は絶えず行列となります。
店内は狭く客席はカウンター、テーブル合わせて13席。
とくだんのオペレーションはなく、
満席時の14人目は単純に外で待つことになり、
食事を終えた一人が店を出たら
入れ替わるように店に入るというシステム。

厨房には店主、奥さん、息子さんの3人。
阿吽の呼吸で多彩なメニューからオーダーされる料理を無駄なく丁寧に作っていきます。
お客の心得として重要なのは店内を支配する独特の間合いを決して崩さないこと。

席についたら、まず、カウンター上部に掲げられたメニューボードに注目。
オーダーが決まっても厨房から声がかかるまではジッと待機です。
声がかかったらメニューに記載された"番号"で告げなければなりません。

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あとは、ひたすら待機です。
調理を担当する店主は高齢であるため、その動きは、かなりなスロー。
同じ料理でも一度に作る量は2品まで。
のんびり気長に待ちましょう。

この日のオーダーは"6番" 豚肉細切り入りそば(900円)。

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ご覧の通り見た目は完璧!
やや焦げ色のついたモヤシが食欲をそそります!!
ほんのり甘いスープは充分なコクがある本格派。
上にのる豚肉細切り炒めも格別の味!
もう~ うまいのなんの!

自宅から鎌倉まで64km。
並んだ時間20分。
そんなこんなが一気に吹っ飛ぶ価値ある一杯。

ツボにグッサリ! ☆3つ!!

この日 注文しなかった餃子も最高の味なのだ!!!



□お店情報

■店名 鎌倉赤坂飯店
■住所 神奈川県鎌倉市小町2-11-2    お店の地図はこちら
■電話 非公開 (←知っててもかけちゃダメ!!)
■定休 火曜日
■営業 12:00-15:00
by kirimaru0525 | 2007-12-24 17:46 | 中華