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純蓮 東京店@新宿区高田馬場

ツボにキタ! ☆2つ半

大手町で3cmの積雪を記録したこの日。
当然ながら遠出はできません。
ってなわけで、近所のココ。
普段は行列店ですが、悪天候ゆえ今日はすんなり座れるでしょう……

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混雑を嫌って16:00に着。
ところがお店は満席で約15人行列。
東京とは思えぬ寒さの中、およそ25分の待ち。

注文は、みそ850円。
たまには正油や塩、チャーハンなんかも食べてみたいのですが、
食券機の前に立つと、いつも決まって 「みそ」 のボタンを押しちゃいます。
席に座って待つこと5分、お待ちかねの熱々が登場です。

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このラーメンを初めて食べたのは、確か18歳のとき…
場所は札幌の「中の島」。
まだラーメンブームでもなく屋号も 純蓮 と書いて すみれ と呼んでいた時代のことだ。

熱々ラードの膜に覆われた激うま濃厚味噌の洗礼を受けてから10数年余り、
新宿区高田馬場に「純蓮(じゅんれん)」の支店ができたことを知る。
ラー博での成功もあって、この店はオープン当初から大人気となるが、
このあたりから「純蓮」と「すみれ」は明確に別の店であることを主張するようになる。


さて、ここ「純蓮(じゅんれん)」の味を支えるのは、
豚骨と豚足をじっくり煮出したベースに煮干、昆布、干椎茸、野菜をプラスし、
さらに数種類のスパイスを合わせた特製スープ。
そして、ドンブリを覆うラードの膜。
目の前に運ばれたラーメンに湯気が立ち昇ることはなく、箸を入れて初めて湯気が上がる。
いつまでも冷めない熱々のスープを提供するために生まれた北国ならではの工夫は、
今でもこの店のトレードマークとなっている。

やはり、札幌の「中の島」で食らった衝撃には及ばないものの、その味はやはり秀逸。
他に類を見ないほどの濃厚味噌も格別の味。
とはいえ、個人的な様々な思いも相まって、今回は☆2つ半かな。。

ツボにキタ! ☆2つ半!



□お店情報

■店名 純蓮 東京店   オフィシャルHPはこちら
■住所 東京都新宿区高田馬場3-12-8    お店の地図はこちら
■電話 03-5338-8533
■定休 無休
■営業 11:00~21:00
by kirimaru0525 | 2008-02-03 17:04 | ラーメン