ジャポネ＠中央区銀座西一丁目

ツボにグッサリ！　☆３つ！！

平日の昼食。

昼すぎ、Nさんからメール。
なんと、あのロメンパスタの聖地、銀座 「ジャポネ」 の行列に並んでいるという。。
なぬ、なぬ、なぬ～～～

今すぐ向かいところですが、こっちは仕事。
メールを返信するも落ち着かず。。
もう、これは行くしかありません！

　
Nさんから遅れること2時間半。
銀座インズ3に到着。
ここの1階奥が銀座の死角にして都内B級グルメの聖地。
「スパゲッティ　ジャポネ」 があるのです。


かれこれ半年振りの来店。
ブログ初というのも意外だが、
ほんの数時間前、あの良識あるNさんがこの一角に並んでいたという事実に、やや混乱。
たぶん、そこそこ浮いていたに違いない。。


そこには入口も壁もなく、
どこからどう見ても通路にしか見えないスペースに
ただ剥き出しのカウンターがあるのみ。
16時40分過ぎという中途半端な時間にもかかわらず、
カウンター15席は満席で数人の行列まであるではないか。

そして、客のほとんどが常連さん。
席が空けば入れ替わるように席につき間髪入れず注文をする。
ボクもそんな常連の一人か。

席はカウンターの中央部。
注文はジャリコの大盛り。
「ジャリコ」 とは、ここの基本メニュー 「ジャポネ」 を 「バジリコ」 風にアレンジしたもの。

作り方はこうだ。
まずネンキの入った巨大なフライパンでタマネギ、シイタケ、豚肉をバターで炒める。
そこに、あらかじめ茹でられた極太麺を投げ込んだら、
腰を使ってフライパンを振りつつ手早く小エビと大葉を投入。
塩・コショウ・醤油ダレで味を調整して最後にザク切り小松菜をぶち込んで更にフライパンを振る。
火力は本格中華と同等レベルの強火を終始キープ。
味見はしない。
サイの目切りのトマトを散らすのは、お皿に盛ってから。

ジャジャ～ン！
ジャリコ大盛りのお出ましです。。


スパゲッティというより見た目はまるで焼きうどん。
たぶん市販の乾麺の中では最も太いと思われる2.1ｍｍを使用。
大盛りなので麺だけで500ｇほどあろうか。
縦方向の成長が完全に止まった中年が食べるものじゃありませんよね。


歯ごたえのないムニュムニュの麺にシャキシャキの小松菜。
強火で焦げた香ばしい醤油の風味に加え、
豚肉と小エビの微かなコクとトマトの酸味。
それらが一体となって完成する極上のジャパニーズ・スパゲッティ！

あまりの美味さに難なく完食。
揺ぎ無いほどに王道なキング・オブ・B級をフルに満喫し、
気づけば胃袋には満足感がどっかり。。

食い終わったら長居は無用！
700円を支払って早々に退散です。
あ～　おいしかった！　また、来ま～す！！

ツボにグッサリ！　☆３つ！！

●ジャリコ大盛り 700円　（普通盛り　550円）



□お店の情報

■店名　ジャポネ
■住所　東京都中央区銀座西1丁目2番地 銀座インズ3　1階
■電話 03-3567-4749
■定休　日・祝
■営業　10:30～19:30　土曜は15:00まで