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瀬川@中央区築地

ツボにキタ! ☆2つ半!

休日の朝飯。

グーグー寝ている間に奥さんは仕事へ。
土曜日でもちょいちょい仕事に行っちゃうんだよね~
・・・そんなわけで、またまた築地です。

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到着早々、いきつけの露店で伊豆産生山葵を買ったら、いよいよ朝飯を物色。
はて、何にしよ。。
そんで、思い浮かんだのかココ! 
“まぐろどんぶり” の瀬川でござる。

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場所は新大橋通りに面した 「わかば」 と 「きつねや」 の間。
いつも満席の人気路面店が10時を過ぎでも先客はゼロ。
いや~ ラッキー、ラッキー!!

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注文は 「まぐろどんぶり」 のご飯軽め。
“軽め” とは築地用語で “少なめ” の意味です。

注文を受けて、ちゃっちゃと盛りつけを始めるオバちゃん。
まず、丼に酢飯をよそって、海苔を散らし、漬けマグロを放射状に並べる。
中央の隙間に薬味の生姜(ガリ?)、大葉、山葵をのせたら出来上がりです!

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お味は格別!! 
ネットリとしたヅケまぐろの食感が堪りません。。

使用するのは本まぐろのみ。
秘伝のヅケ醤油もほど良く酢飯も旨い。
丼の中に邪魔なものは一切なく、それでいて足りないものなく。。
とにかく、バランスのいい一杯です。

ツボにキタ! ☆2つ半!


●まぐろどんぶり 800円



□お店の情報

■店名 瀬川
■住所 東京都中央区築地4-9-12
■電話 03-3542-8878
■定休 市場の休日と同じ
■営業 7:30~12:30
by kirimaru0525 | 2008-10-02 00:32 | 丼・うなぎ

「ツボにグッサリ!」から「食ったら帰る」にタイトル変更。以後よろしく。


by kirimaru0525
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